Legumi

I LEGUMI

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I legumi sono i semi delle leguminose e in generale contengono le sostanze nutritive della carne, del pesce, delle uova e del latte. Pari a questi sono un ottima fonte proteica ma al loro contrario non sono ricchi di grassi saturi, colesterolo, calorie e fattori inquinanti.
Consumare regolarmente legumi invece che carne, pesce, uova, latte riduce notevolmente il rischio di malattie croniche come cancro, osteoporosi, ipertensione arteriosa, arteriosclerosi, diabete, sovrappeso.
Nei legumi sono presenti sostanze preziose al nostro organismo come: amido, fibre, ferro, calcio, zinco, potassio, vitamine del gruppo B, acido folico e sostanze fitochimiche.

TIPI DI LEGUMI  svariati semi di fagioli, ceci, cicerchia, soia, fave, piselli,
lupini, lenticchie, fagiolini.

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