Cibi trasformati

I CIBI TRASFORMATI

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SEITAN  alimento a base di glutine di frumento con alto contenuto proteico, proviene dalla lavorazione del grano, si presenta con una consistenza compatta ma morbida e dal sapore delicato, tutto varia a seconda da chi e come lo si produce. Veloce da cucinare perchè già cotto è versatile per qualsiasi tipo di ricetta, non contiene colesterolo è facilmente digeribile e si può fare anche a casa.

TOFU  tipico prodotto orientale preparato cagliando il latte di soia con sali o sostanze vegetali, è altamente proteico, contiene la stessa quantità di proteine che si trovano nelle uova e carne. Alimento con pochi grassi, ricco di calcio e minerali come potassio e ferro. E’ reperibile sotto varie forme e consistenza, quello autoprodotto è simile alla ricotta.

TEMPEH  è un alimento ancor più proteico, viene ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di soya con altri cereali,si trova in panetti o già in fettine

SOIA DEIDRATATA  è un prodotto iperproteico a base di soia disidratata è venduto come granulato, o sotto forma di polpette o spezzatino.

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